دسته: آمریکای جنوبی

بهترین صبحانه های خیابانی در مکزیک

Posted By : RomaParvaz/ 44 0

 

مکزیک جز جاذبه‌های شگفت‌انگیز گردشگری‌، به غذاهای خیابانی‌ نیز مشهور است. برای آشنایی با مشهورترین صبحانه‌های عرضه شده توسط فروشندگان خیابانی همراه رُما باشید.

رژیم غذایی مردم مکزیک، با ترکیب و پیوستگی مواد بومی و طبیعی منطقه‌ای در نوع خود فوق العاده و بی‌نظیر است. آن‌ها با به کار بردن دستورالعمل‌های اروپایی، مخصوصا کشور اسپانیا، معرفی تعداد بیشماری از غذاهایی که اساس و مبنای آن‌ها ترکیباتی همچون ذرت، لوبیا و فلفل چیلی است، تنوع قابل توجهی از خوراکی‌های بومی و خارجی را در وعده‌های غذایی خود، گنجانده‌اند.

یکی از دستاوردهای مهم و اصلی که فرهنگ غذایی کشورهای اروپایی برای رژیم غذایی مردم کشور مکزیک به ارمغان آورده است، استفاده از گوشت حیوانات اهلی و خانگی (گاو، مرغ، گوسفند و گاو ماده)، محصولات خشک شده مخصوصا انواع پنیر، گونه‌های مختلفی از ادویه‌ها و حبوبات متنوع و از همه مهم‌تر ذرت است.

مقاله‌های مرتبط:

همچنین مکزیک، به واسطه‌ی غذاهای خیابانی که در صبح زود به مردم عرضه می‌کند در سراسر جهان و در بین توریست‌ها و مسافران شهرت بسیاری یافته است. در ساعت هفت صبح بسیاری از فروشندگان دیگچه‌های فروش غذا و قهوه‌سازهای خود را آماده می‌کنند تا صبحانه‌ای لذیذ و دلچسب برای مشتریان خود سرو کنند. در هر صبح بیش از ۲۰ میلیون از جمعیت مکزیک برای کار و امرار معاش از خانه‌های خود خارج می‌شوند و وجود همین غذاهای خیابانی باعث می‌شود تا اکثر آن‌ها برای خرید صبحانه، قهوه و خوراکی مورد علاقه‌ی خود در مقابل دکه‌های فروش غذا توقف کنند.

صبحانه مکزیک

اما آنچه که بیش از هر چیزی توجه هر توریست و مسافری را در مکزیک به خود جلب می سازد، گاری‌های فلزی فروش غذا است که ورودی مترو را احاطه کرده است و جمعیت زیادی از مردم صبحانه نخورده، برای خرید خوراکی دورتادور آن‌ها جمع شده‌اند. زنان مسن نیز روی چارپایه‌ها با متانت و در سکوت در گوشه‌ای نشته‌اند و در حالی که مشغول آماده کردن ذرت‌های خوشمزه به سر می‌برند با مهربانی و خوشرویی مردم را به خرید خوراکی که تدارک دیده‌اند دعوت می‌کنند. مردان جوان‌تر نیز درب ظرف‌های مخصوص پخت کلوچه‌ و ماهی‌تابه‌هایی را که مملو از خوراکی‌های محبوب و اشتهاآور مکزیکی است باز می‌کنند تا سفارش مشتریان خود را زودتر تحویل دهند.

صبحانه مکزیکالبته در این دکه‌ها و گاری‌های فروش غذاهای خیابانی، هیچ لیست صورت غذایی برای مشتریان وجود ندارد و مشتریان طبق یک قانون نانوشته و البته بسیار پرکاربرد با استفاده از زبان اشاره‌ که در بین مردم مکزیک آشنا و پرطرفدار است، صبحانه‌ی انتخابی خود را سفارش می‌دهند. بسیاری از گردشگران ممکن است در بدو ورود با این مسئله‌ی چالش‌برانگیز روبه‌رو شوند، اما قطعا در مدت زمان کوتاهی می‌توانند بهترین روش ممکن برای شروع یک روز خوب و تهیه‌ی غذاهای خوشمزه خیابانی را بیابند.

تامالز (Tamales)

صبحانه مکزیک

دیگ‌های براق و بزرگ فلزی معمولا برای طبخ و آماده‌سازی تامالز یا تامال‌های خوشمزه و پرطرفدار مکزیکی به کار می‌رود و فروشندگان اغلب آن‌ها را در کنار کوزه‌های نقره‌ای که حاوی «شامپرادو» (champurrado)، نوعی نوشیدنی معروف و محبوب مکزیکی است، قرار داده و برای مشتریان خود، سرو می‌کنند. این نوشیدنی محبوب و پرطرفدار، یک نوشیدنی داغ شکلات و ذرت است که تامال فروش‌های خیابانی آن را در کنار تامال‌های خوشمزه، به فروش می‌رسانند. طرز طبخ این تامال‌های لذیذ به این صورت است که ابتدا موادی همچون گوشت مرغ، گوسفند و فلفل را با یکدیگر ترکیب کرده و سپس آن‌ها را داخل پوست ذرت قرار داده و بخارپز می‌کنند. در مکزیک، نوعی دیگر از تامال‌های مشهور و خوشمزه تهیه می‌شود که به «گوجالاتا» (Guajolota)، شهرت دارد. این غذا، نوعی ساندویچ بزرگ است که در فضای بین نان‌های آن، تامال را قرار می‌دهند و به عنوان یک غذای خیابانی شناخته می‌شود.

چیلاکیله (Chilaquiles)

صبحانه مکزیک

خمره‌های بزرگ پلاستیکی مملو از سس‌های سبز و قرمز سالسا، اجاق کوچک و یک دستفروش که چیپس‌های تورتیلا را داخل ماهیتابه قرار می‌دهد و مشتریان گرسنه و مشتاق و منتظر آماده شدن چیلاکیله، یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای خیابانی مکزیک، صحنه‌ای است که گردشگران در ابتدای هر روزی که در مکزیک به سر می‌برند، شاهد آن خواهند بود. چیپس‌های آغشته شده به سس سالسا و پر کردن آن‌ها با خوراکی‌هایی نظیر گوشت، تخم‌مرغ و انواع پنیر، می‌تواند یک شروع خوشمزه و اشتهاآور در یک روز کاری باشد. اگر مسافران و گردشگران نیز علاقه‌مند یا مشتاق امتحان کردن این احساس شیرین و دلچسب آن هم در ابتدای روز باشند، بهتر است که یک چیلاکیه خوشمزه، همان چیزی که دستفروشان داخل نان‌ها قرار می‌دهند، سفارش دهند. قطعا طعم و مزه‌ای فراموش‌نشدنی را زیر دندان‌های خود، تجربه خواهند کرد.

بیریا (Birria)

صبحانه مکزیک

گوشت تکه شده‌ی بز آن هم از نوع طعم‌دار و مزه‌دار شده با ادویه‌های بومی مکزیکی، یکی از بهترین خوراکی‌هایی است که می‌تواند همانند یک داروی خوشمزه اثرات گیجی و منگی را هنگامی که گردشگران در مکزیک، صبح زود از خواب بیدار می‌شوند، برطرف کند. دیگ‌ها و قابلمه‌هایی حاوی مایع قرمزرنگ که در حال جوشیدن است، و در کنار آن‌ها، ماهی‌تابه‌ و کلوچه‌پز‌هایی که در حال طبخ حجم زیادی از گوشت ادویه‌دار شده است، نوید تهیه‌ی غذایی خوشمزه و پرطرفدار و البته سرشار از انرژی را می‌دهد. بیریا، یکی از خوشمزه‌ترین سوپ‌ها و خوراک‌های مکزیکی است که با استفاده از گوشت بز یا گوشت گاو، برخی از سبزیجات مانند گشنیز و نان محلی مکزیکی تهیه و سرو می‌شود. مشتریان می‌توانند یک کاسه جادویی از آب گوشت یا کاسه‌ای از گوشت و آب آن را با هم سفارش دهند. غذایی فوق‌العاده لذیذ که یکی از محبوب‌ترین خوراکی‌های عرضه شده توسط فروشندگان خیابانی در صبح‌های مکزیک است.

تاکو کاناستا (Tacos de Canasta)

صبحانه مکزیک

«کاناستا»، دقیقا به معنای سبد است و عینا همان چیزی است که هنگام خرید یک نوع غذای محلی و خیابانی در مکزیک با آن مواجه خواهید شد. یک سبد با یک کیسه‌ی پلاستیکی در داخل و یک پارچه‌ی رنگی که روی آن را پوشانده است؛ یا شاید این سبد خوراکی روی یک دوچرخه نصب شده باشد.

صبحانه مکزیک

تاکوهای نرم و نازک با مواد غذایی مخصوص پر شده و داخل سبد، با نظم چیده شده است. مادامیکه آن‌ها داخل سبد و در پلاستیک قرار دارند، داغ داغ خواهد ماند و تا زمانیکه فروخته شود، بخار از آن‌ها بلند خواهد شد. طعم ناب و خوشمزه‌ی نان‌های تورتیلا که با ذرت تازه تهیه می‌شود و اغلب در لابه‌لای آن با سیب‌زمینی پر شده است، ‌تا مدت‌ها در زیر زبان مشتریان ماندگار است.

تلاکویا (Blue Corn Tlacoyos)

صبحانه مکزیک

«ماسا» (Masa)، یکی از خمیرهای پرطرفدار در مکزیک است که معمولا برای پخت تورتیلاهای خوشمزه‌ی مکزیکی مورد استفاده قرار می‌گیرد. این کاملا بدیهی است که هرجا نامی یا ردی از ماسا باشد، قطعا خوراکی‌ها و شیرینی‌های لذیذ و اشتهاآور نیز حضور دارد. دست‌فروشان ماهیتابه‌ها و دیگ‌های طبخ خوراکی‌های خود را روی یک وسیله‌ی ثابت و بلند و البته در بسیاری مواقع در عقب گاری فروش غذا قرار می‌دهند و داخل آن‌ها را از این خمیرهای همه‌کاره و جادویی، پر می‌کنند. خمیری که از نوعی ذرت آبی تهیه می‌شود و غذاهای مختلفی در فرهنگ غذایی مردم مکزیک به کمک آن، طبخ می‌شود. در بیشتر غرفه‌ها یا ایستگاه‌های فروش غذاهای خیابانی، خوراکی‌هایی همچون گوسادیلا، سوپز، گوردیتا و حتی گوراچه (هوراچه)، از غذاهایی است که فروشندگان و مردم بیشتر از هر خوراکی دیگری طرفدار آن خواهند بود. اما بهترین گزینه، تلاکویا (Tlacoyo)، است. یک توپ غذای چاق و چله و پر از گوشت که فروشنده‌ها، داخل آن را با هر چاشنی که مشتریان بخواهند، پر می‌کنند. البته در این میان همیشه چیچارن (غذایی تهیه شده از برش‌های گوشت گوسفند، گاو یا بره) و پنیر، بیش از هر چاشنی و خوراکی دیگری انتخاب می‌شود.

منبع: سایت کجارو

بهترین شهرهای دنیا برای گردش پیاده

Posted By : RomaParvaz/ 114 0

 

ونکوور، پاریس، بوستون، نیویورک و ملبورن تنها تعدادی از شهرهایی هستند که گردش در آن‌ها با پای پیاده لذت بیشتری از وسایل نقلیه دارد.

یک راه عالی برای گردش در شهر، سفر با پای پیاده در آن است تا غرق صداها، رایحه‌ها و تمام جزئیاتی شویم که این مکان‌ها را منحصربه‌فرد می‌کنند. چه به تنهایی در حال سفر باشید و چه اینکه همراه تورهای پیاده‌روی محلی باشید، می‌توانید چیزهایی را ببینید که با ماشین و اتوبوس از دست می‌دادید. در ادامه فهرستی از بهترین شهرهای مناسب برای پیاده‌روی در جهان و دلایلی که باعث می‌شوند دلتان بخواهد سریعاً به آن‌ها سفر کنید، می‌آوریم. با رُما همراه باشید.

به تازگی در شهر ونکوور نقشه‌های مسیریابی  نصب شده‌اند که به شما در جهت‌یابی کمک می‌کنند. در امتداد «فالس کریک» (False Creek) قدم بزنید و در یک بازار محلی برای خرید غذای تازه توقف کنید، یا از «لاست لاگون» (Lost Lagoon)، پارک شهری که مخصوص افراد پیاده است، دیدن کنید. منظره‌ی کوهستان پشت رودخانه‌ی «برارد اینلت» (Burrard Inlet) محیط زیبایی را خلق می‌کند.

ونکوور

برای کشف عمیق‌ترین و تاریک‌ترین رازهای ونکوور با تور شهری ممنوعه‌ی ونکوور به خیابان‌ها بروید. با این تور پیاده‌روی ونکوور به دنیای گانگسترها و مکان‌های ممنوعه، شیرجه بزنید! این تور پر از رسوایی شما را به اوایل قرن بیستم می‌برد، زمانی که گانگسترها برای فرار از قانون، کافه‌ها و رستوران‌های غیرقانونی به راه انداخته بودند. این تور پیاده‌روی هیجان‌انگیز تمام رازهای شهر را آشکار می‌کند و به شما تصوری از گذشته‌ی مرموز و جذاب آن می‌دهد.

پاریس

پاریس یک مقصد رویایی برای تورهای پیاده‌روی است. این شهر علاوه بر جاذبه‌های دیدنی‌اش، یکی ازمناسب‌ترین شهرهای اروپا برای پیاده‌روی است. می‌خواهید به برج ایفل بروید؟‌ از کنار پل آلما عبور کنید. می‌خواهید به طاق پیروزی بروید؟ در شانزالیزه قدم بزنید و در تمام فروشگاه‌ها توقف کنید. مناطق پرطرفدار پاریس، کناره‌ی رودخانه یا محله‌ی لاتین از بهترین مکان‌ها برای گردش پیاده‌اند.

پاریس

مقاله‌های مرتبط:

اگر سودای دیدن بخشی از پاریس را دارید که توریست‌ها به ندرت می‌بینند، تورهای پیاده‌روی پاریس مخفی می‌توانند شما را به هدفتان برسانند. این شرکت گردشگری که توسط افراد متولد و بزرگ‌شده در پاریس هدایت می‌شود، شما را به مکان‌های رمانتیک و محله‌هایی می‌برد که پاریسی‌ها می‌خواهند مخفی نگهشان دارند. برای راضی کردن شکموی درونتان و امتحان خوراکی‌های لذیذی که پاریس به‌خاطرشان شهرت دارد، تور خوراک‌شناسی آن‌ها که از محله‌ی سن ژرمن می‌گذرد، بهترین انتخاب است. همان‌طور که در محله‌های اپیکوری قدم می‌زنید،‌ راهنماهای مطلع دانششان درباره‌ی غذاهای اصلی فرانسوی، تاریخ و واقعیت‌ها و داستان‌های فرهنگی جالب را با شما به اشتراک می‌گذارند. بهترین ماکارون‌ها را پیدا کنید و زندگی لذتجویانه‌ی یک پاریسی اصیل را از نزدیک تجربه کنید. برای تجربه‌ی زیبایی پنهان پاریس و غذاهای منحصربه‌فرد آن، این تور خوراک‌شناسی بهترین انتخاب است.

بوستون

بوستون یکی از قدیمی‌ترین و تاریخی‌ترین شهرهای آمریکا است. مسیر آزادی (Freedom Trail) به‌طور ویژه طراحی شده تا ۱۶ مکان را پوشش دهد. این جاذبه‌ها از خانه‌ی ایالت ماساچوست تا خانه‌ی پل ریور را شامل می‌شوند. شما همچنین می‌توانید در امتداد بندر بوستون قدم بزنید، به پارک‌های محلی بروید و از گزینه‌های غذایی عالی در مسیر لذت ببرید.

بوستون

برای یک پیاده‌روی تاریخی با راهنمایی داوطلبان پرشور بومی، از «بوستون با پای پیاده» (Boston By Foot) کمک بگیرید. این سازمان غیرانتفاعی آموزشی که علاقه‌ی زیادی به معماری و تاریخ بوستون دارد، هر روز تور لذت‌بخش «بیکن هیل» (Beacon Hill) را برگزار می‌کند.این تور از جاهای زیادی عبور می‌کند، از گنبد طلایی خانه‌ی ایالت گرفته تا خانه‌های پیچیده‌ی میدان لوئیزبرگ و جذابیت و انرژی منحصربه‌فرد بوستون را به نمایش می‌گذارد. همان‌طور که در خیابان‌های زیبا و پرپیچ و خم بوستون قدم می‌زنید، نمونه‌هایی از معماری آمریکای قدیم به ویژه کارهای چارلز بالفینچ را خواهید دید و در داستان‌های سرزنده و رنگارنگ شهروندان برجسته‌ی بوستون که بیکن هیل را خانه‌ی خود می‌دانسته‌اند، غرق می‌شوید.

نباید تور کلاسیک بوستون که از سال ۱۹۷۶ محبوب بوده‌ است را از دست بدهید

نباید تور کلاسیک بوستون که از سال ۱۹۷۶ محبوب بوده‌ است را از دست بدهید! باستن بای فوت تورهای دیگری جز بیکن هیل نیز دارد، بنابراین شما می‌توانید هر وقت از سال که بخواهید در این شهر چندبعدی گردش کنید!

میدان تایمز نیویورک

نیویورک بزرگترین شهر جهان از لحاظ اندازه و جمعیت است. به دلیل جمعیت هشت میلیونی، این شهر ممکن است گاهی بسیار شلوغ شود. هنگامی که به اینجا سفر می‌کنید، صدها تور پیاده‌روی به شما عرضه می‌شود که انواع مختلفی از وال استریت تا تور برادوی و گونه‌های مختلف مواد غذایی دارند.

نیویورک

می‌توانید به تمام نقاط دیدنی اصلی سیب بزرگ مثل سنترال پارک، میدان تایمز، ساختمان امپایر استیت، منطقه‌ی تئاتر، دهکده‌ی گرینویچ و … بروید. حتماً برنامه‌هایتان را بین چند روز تقسیم کنید تا خسته نشوید!

فلورانس

در فلورانس مناطقی وجود دارند که رانندگی در آن‌ها ممنوع است

شهر دیگری که در آن پاهایتان شما را به جاهای بیشتری می‌برند، فلورانس است. خیابان‌ها زیبا و قدیمی هستند و مناطقی وجود دارند که رانندگی در آن‌ها ممنوع است! برای تمام مناطق، تورهای پیاده‌روی وجود دارد: شما می‌توانید از سنترو استوریکو، منطقه‌ی تاریخی نزدیک کلیسا‌ی کاتدرال (Duomo) دیدن کنید یا به آرامی به سمت گالری اوفیتزی قدم بزنید. پای پیاده در فلورانس شما را به جاهای می‌برد که با رانندگی نمی‌توانید ببینیدشان!

ملبورن

ملبورن پر از پارک‌ها و معماری‌های قدیم و جدیدی است که تنها با پای پیاده می‌توان به سراغشان رفت. باغ‌های گیاه‌شناسی سلطنتی دارای ۸,۵۰۰ گونه‌ی گیاهی از سراسر جهان هستند و دقیقاً کنار رودخانه‌ی یارا قرار دارند. همچنین می‌توانید در مرکز شهر ملبورن یا CBD قدم بزنید و از فروشگاه‌ها جذاب، رستوران‌های خوشمزه و کافه‌های شادش دیدن کنید. پارک‌های زیادی هم هستند که می‌توانید از آن‌ها بازدید کنید، مثل رویال پارک و هاید پارک. ملبورن یک مقصد سفر دلپذیر و پر از راه‌های بی‌پایان برای سیاحت است.

ادینبورگ

ادینبورگ برای گردش با پای پیاده ساخته شده است

ادینبورگ مقصد سفریست که برای گردش با پای پیاده ساخته شده است! به سمت آرتور سیت، آتشفشان خاموش در مرکز شهر، یا باغ دکتر نیل، یک مکان آرام در نزدیکی آتشفشان بروید. می‌توانید در آرامش از معماری قدیم و جدید دیدن کنید و در تمام کافه‌های مسیر توقف کنید. اولد تاون منطقه‌ی جمع و جوریست و می‌توانید از رویال مایل شروع کنید و به تمام نقاط دیدنی مثل قلعه‌ی ادینبورگ،‌گرسمارکت، هاگوارتز اصلی و … سر بزنید! اینجا یک مقصد سفر واقعاً رمانتیک است!

مراکش

مراکش یک مقصد کوچکتر و فشرده‌تر است که باعث می‌شود گردش با پای پیاده در آن بسیار جذاب‌تر باشد! مراکش که ترکیبی از مناطق قدیمی و جدید است در پایین کوه اطلس قرار دارد. برای دیدنی‌های تاریخی مثل مسجد کوتوبیا، بقایای قصر باهیه و دروازه‌های عظیم به مدینه بروید. در خیابان‌ها، محلی‌های زیادی وجود دارند که غذا می‌فروشند و می‌توانید غذاهایشان مثل رو سمارین (Rue Semmarine) را امتحان کنید. کوچک بودن باعث می‌شود مراکش به مکانی عالی برای سفر و گردش با پای پیاده تبدیل شود.

بوئنوس آیرس

بوئنوس آیرس، معروف به «پاریس آمریکای جنوبی»، مکانی فوق‌العاده برای گردشگری تفریحی و فرهنگی است. شما می‌توانید از هر جایی با پای پیاده به موزه‌ها، محله‌ها و پارک‌ها بروید. در منطقه‌ی ریکولتا قدم بزنید و از بیگ بن آمریکای جنوبی و تئاترو کلون دیدن کنید. در مرکز شهر در اونیدا د مایو پرسه بزنید تا ساختمان‌های تاریخی متعددش را ببینید. این خیابان دو میدان اصلی یعنی میدان کنگرسیونال و میدان د مایو را به هم وصل می‌کند. فرهنگ، غذا و دیدنی‌های زیبا، بوئنوس آیرس را به یک مقصد گردشگری شگفت‌انگیز تبدیل کرده‌اند!

دوبرونیک کرواسی

دوبرونیک یکی از میراث جهانی یونسکو و یک مقصد گردشگری بسیار محبوب (به خصوص پس از درخشش در سریال بازی تاج و تخت) است. این شهر بین دریای آدریاتیک و آلپ دیناریک قرار دارد. قسمت قدیمی شهر توسط باروهای قرون وسطایی احاطه شده و درون آن صومعه‌ی فرانسیسکن و قصر اسپونزا قرار دارد.

وقت کافی به پرسه‌زنی در خیابان‌های باریک دوبرونیک اختصاص دهید تا از معماری قدیمی لذت ببرید. می‌توانید تا ساحل بانج قدم بزنید و منظره را تماشا کنید. سفر به این شهر، آدم را عاشق می‌کند!

منبع: کجارو